Pepes Ayam

Bahan :

500g ayam, potong 2cm (berikut tulang)
1/2sdt garam
1sdt air jeruk nipis
4lbr daun salam, potong-potong
4btg serai, iris halus
2sdm daun kemangi
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

4siung bawang putih
12btr bawang merah
4bh cabai merah
1cm jahe
2cm kunyit
6btr kemiri
1cm lengkuas
2sdt garam


Cara Membuat :

Campur daging ayam, garam, dan air jeruk nipis,

Read more

Sup Kambing Betawi

Bahan :

300g jeroan Kambing
150g daging kambing
air untuk merebus (1)
2lt air untuk merebus (2)
1/2 btr pala
3 btr cengkeh
5cm kayu manis batangan
1 bunga pala
5 lbr daun jeruk
2 sdm margarin, untuk menumis
1 sdm minyak samin, untuk menumis
250 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Bumbu Halus :

35g jahe
8 siung bawang putih
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

2 bh tomat,

Read more

Daging Asam

Bahan :



1 kg daging gandik, potong 2

200g lemak daging/ margarin

2 ltr air

20 ptg asam sunti





Bumbu Halus :



100g cabai merah

16 btr bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 1/4 sdt garam





Cara Membuat :



Lumuri daging dengan lemak/ margarin dan bumbu halus, sisihkan 10 menit. Tambahkan air hingga seluruhnya terendam, rebus hingga lunak.



Masukkan asam

Read more

Boboto Ayam

Bahan :



100g bawang merah, goreng

100g kenari kupas, goreng

2 ptg ampela ayam, rebus, iris kecil

2 psg hati ayam, rebus, iris kecil

200g daging ayam cincang

7 kuning telur

350ml santan dari 1/2 kelapa

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

30 lbr daun mint

daun pisang untuk membungkus





Cara Membuat :



Gerus kenari dan bawang merah kasar-kasar. Campur dengan hati, ampela,

Read more

Bubur Sagu

Bahan :



100g sagu ambon, cuci, rendam 2-3jam

250ml air



Sirup Gula : (didihkan)



100g gula merah

50g gula pasir

375ml air

2lbr daun pandan

4lbr daun jeruk



Kuah Santan : (didihkan sambil diaduk)



375ml santan dari 1/2 btr kelapa

2 lbr daun pandan

1/2 sdt garam





Cara Membuat :



Rebus sagu dalam air hingga sagu hancur, masukkan sirup gula.

Aduk hingga kental

Read more

Sate Banjar

Bahan :



500g daging ayam fillet, potong dadu 1,5cm

1 sdm kecap manis

1 sdt air jeruk nipis

1 sdm margarin, lelehkan

tusukan satai



Bumbu Halus :



2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar sangrai

1 cm jahe, cincang



Saus :



150g tomat

200g cabai merah

100 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdm margarin

1 1/2 sdt petis udang





Cara Membuat :



Campur daging

Read more

Soto Bandung

Bahan :



500g daging sop

2 ltr air

2 lbr daun salam

3cm jahe, memarkan

1 btg serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 sdt garam

2 sdm minyak goreng

200g lobak, iris tipis



Bumbu Halus :



4 siung bawang putih

8 btr bawang merah

1 sdt merica

1 sdt garam



Pelengkap :



seledri, iris tipis

daun bawang, iris tipis

kedelai putih, goreng

bawang goreng

kecap manis

Read more