Kuo Tie - Dimsum

Bahan :

30 lbr kulit pangsit, cetak diameter 8cm
minyak goreng
200ml kaldu ayam

Isi : (campur jadi satu, uleni sampai kenyal)

150g udang kupas, cincang
150g daging ayam cincang
50g sawi putih, cincang
50g bawang bombai, cincang
2 sdt jahe, cincang
1 sdt kecap asin
1 1/2 sdt garam
3 sdt minyak wijen
1 sdm angciu
1 sdt gula pasir
2 sdm tepung kanji


Cara membuat:


Taruh selembar

Read more

Siomai - Dimsum

Bahan :

15-20 lbr kulit pangsit 8-10cm
1bh wortel, serut (untuk taburan)

Isi :

100g daging ayam, cincang
300g udang kupas, cincang
3bh jamur hioko, cincang
25g waterchesnut
2 siung bawang putih, cincang
2btg daun bawang cung, iris halus
1 sdm kanji
1 sdm air es

Saus : (campur jadi satu)

1 sdm kecap asin
2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1

Read more

Lumpia Tim Goreng

Bahan :



200g fillet ayam, cincang halus

200g udang kupas, cincang halus

100g rebung, cincang kasar

100g wortel, cincang kasar

100g jamur merang, cincang kasar

8 siung bawang putih, cincang kasar

5 btg daun bawang, cincang kasar



100g tapioka

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm saus tiram

1 sdt minyak wijen

8 lbr kulit ngohyong, rendam, potong

Read more

Nasi Goreng Kepiting

Bahan :
2 btr telur, kocok asal lepas, buat orak arik4 sdm minyak goreng4 siung bawang putih, cincang200 g udang kupas 200 g daging kepiting2 sdt garam2 btg daun bawang, iris tipis2 sdm kecap asin1 sdt minyak wijen1/2 sdt merica bubuk600 g nasi2 sdm kacang polong beku2 sdm margarin

Cara Membuat : Tumis bawang putih dengan menggunakan 2 sdm minyak goreng panas sampai harum, masukkan

Read more

Nasi Permata

Bahan :
500 g beras2 sdm minyak goreng, untuk menumis2 siung bawang putih, cincang50 g bawang bombai, cincang3 bh cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm200 g daging ayam, potong dadu200 g udang, kupas750 ml kaldu1 sdm garam100 g kacang polong kalengan, tiriskan2 sdm bawang goreng, untuk taburan Cara Membuat :
Tumis dahulu bawang putih, bawang bombai dan cabai. Masukkan daging ayam

Read more

Shrimp Cocktail

Bahan :

300g udang ukuran sedang, rebus sampai berubah warna, kupas kulitnya
2 btr telur rebus, potong melintang 1 cm
100g letuce/ selada bokor, iris melintang 1cm

Saus :

300ml mayones
2 sdm saus tomat
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt brandy ( jika suka )



Cara Membuat :

Saus :Campur saus tomat dan mayones, aduk rata. Masukkan merica, garam, air

Read more

Udang Saus Mentega

Bahan :

1 kg udang besar, keluarkan urat hitam dari punggung, biarkan kepala dan ekornya
1/2 sdt garam
200g margarin, untuk menggoreng
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
125 ml saus tomat
1 sdm kecap asin encer
1/2 sdt gula pasir
1 sdt cuka
2 btg daun bawang, iris 2 cm
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air


Cara Membuat :

Lumuri udang dengan garam, sisihkan 5

Read more